44.jpg

13509673730   

13244779570

当前位置:首页 > 新闻中心 > 健康百科

饭堂承包中厨房工作人员“6个用心”您知道吗?

上传时间:2018年12月24日 浏览次数:

为进一步规范厨房管控,提高精细化管理效益,预防各类问题的出现,确保为客户提供优质的后勤服务,积极走好“互利共赢、长期合作”的道路,经公司研究决定,特制定厨房人员“6个用心”如下:


一、看


        专业的饭堂承包公司工作人员首先会对食材进行认真检查,看是否存在腐烂变质的现象,一旦发现,迅速处理,并请求公司物流部门及时进行补充。


二、闻


        专业的质检人员会通过嗅觉检测食材的新鲜度,看是否存有异味,一旦发现食材变味要坚决处理,绝不使用。


三、洗


        专业培训过的厨房工作人员会对所有的食材清洗干净,去除其中的杂质和发黄的菜叶,确保食材的干净卫生。


四、切


       培训合格的厨房工作人员会 严格按照要求切配所有食材,食材切开后,要仔细检查是否存在内部损坏的现象,如土豆切开以后,要检查是否损坏。


五、尝


        现场管理人员会在菜炒好之后,要对出品进行尝味,看味道是否新鲜、可口,如发现味道不够,要及时进行加工制作。


六、留样


       现场办公用人员会对所有菜品要留样储存,确保出现问题能够有据可查,营造卫生、健康的饮食氛围。


版权所有 © 2019 深圳市乐橙餐饮管理有限公司   网址: www.hoolix.com

地址:深圳龙华新区龙华街道清湖社区东村    邮箱:xinmeiwei@126.com

关注我们:

44.jpg