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乐橙餐饮努力做好每一个员工食堂

上传时间:2017年09月21日 浏览次数:

提供:乐橙餐饮      

审核:深圳市乐橙餐饮管理有限公司   

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在现阶段的做饭堂承包的公司已经出现了洪水泛滥的地步,竞争压力越来越大,这样一来

(1)日常的工作中的管理成本增加,

(2)物价的上涨,食材的采购成本增加,

(3)用工成本的增多、等等


众多压力的冲击下,一个做团膳承包的公司如何在保证所服务工厂员工的利益不减一、又要保证自己公司的正常利润,就成了我们所要思考的问题,

在日益完善下我们从一些小的细节来降低成本,减少浪费,向原来流失、粗心、要利润


第一:对米、油等大宗的采购,找到符合国家标准的健康食材。统一采购,向市场要差价。。


第二:对厨师要适应做大众口味,辣的,不辣的,味道轻的,味道重的,尽量满足更的顾客口味的要求。做到人性化的服务。提高就餐率,提高营业额。


第三:对帮厨、厨工、现场工作人员的培训,增加考核机制,增加员工的工作积极性。看什么菜快打完了,要提前切配,洗好,以便应急之需,下锅就可炒。减少工作间隔的时间,提高工作效率,减少用工成本。


第四:对服务员,要加强培训监督。先一批员工吃完饭了马上就要对员工餐厅进行清理,以便后面来的员工吃饭方便,增加就餐时的好心情。 因为工厂一般中午或晚上吃饭就那个把小时时间,我们力求做到更清洁卫生,让更多的客人吃得放心,吃得舒心。增加就餐的回头率。


在工厂食堂的承包工作中,要想给员工一个像“家”一样的饭堂,就需要我们把员工当做我们的家人来对待,大家做好配合,做好沟通。我们也要在日常的工作中从一点一滴的小事做起,抓好每个细节。力争包员工的抱怨降到最低。


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